|
|
Ovenpakketje Met Gemengde Seizoengroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. gekookte groene asperges
100 gr verse tuinbonen, geblancheerd en ontdaan van vliesjes.
12 kleine tomaten, rijp maar stevig
8 nieuwe kleine aardappelen
8 kleine uien
8 zongedroogde tomaten
laurier, fijngehakte kruiden (tijm, majoraan, kervel)
suiker
1 eidooier
wijnazijn
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180°
Bereidingswijze:
Kook de ongeschilde aardappelen beetgaar in kokend water met zout en een scheutje azijn. Giet ze af en halveer ze. Laat de uien zacht worden in een scheutje olie met een laurierblad, snufje zout en een theelepel suiker op een laag vuur. Maak 4 ovenpakketjes door 2 rechthoeken van bakpapier, de randen bestreken met eiwit, op elkaar te plakken.
Verdeel de groenten over de 4 pakketjes. De in stukjes gesneden asperges, de gehalveerde aardappelen, de tuinbonen, de verse en gedroogde tomaten en de gesmoorde uien. Maak de groenten aan met olie, peper, zout en een royale hoeveelheid fijngehakte kruiden. Leg op elk bergje groenten een rechthoek van bakpapier, de randen bestreken met eiwit, en sluit de pakketjes door ze als zuurtjespapier dicht te draaien. Zet ze ongeveer 30 minuten in de oven.
Meteen serveren, dicht of gedeeltelijk geopend.
|
|
|